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1000 G .... Cipolle Bianche Dolci
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Pasta D'acciughe
2 Rametti .... Timo Sbriciolato
.... Sale
.... Pepe
1 Manciata .... Olive
1 Foglia .... Basilico Sminuzzato
Alcune Fette .... Pane Casereccio (o Pane Di Segale)
.... Paté Di Olive

Pelate e affettate le cipolle. In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva, fatevi fondere un cucchiaio di pasta d'acciughe e unite le cipolle e 2 rametti di timo sbriciolato. Salate e pepate e, mescolando, fate appassire e dorare le cipolle. A fuoco spento, unite una manciata di olive e una di basilico sminuzzato. Servite su fette di pane casereccio o di segale, tostate e spalmate con paté di olive.

Luogo: Lazio.