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1 .... Pancarré
100 G .... Fegatini Di Pollo
100 G .... Prosciutto Crudo
5 .... Acciughe
3 Cucchiai .... Brodo
1 Pizzico .... Cannella
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva

Pestare finemente il fegato, soffriggerlo in un po' d'olio, aggiungere il prosciutto tagliato finemente con la mezzaluna, far passare nel tegame a fuoco moderato per 5-6 minuti, aggiungere le acciughe e lasciare che si sciolgano con il calore, aggiungere 3 cucchiai di brodo, 1 pizzico di cannella e 1 cucchiaio di aceto e controllare che il composto sia saporito di sale. Tagliare il pancarrè a metà e far dorare le fette da entrambi i lati, quindi porre la salsa su ogni fetta. Servire caldi.

Preparazione: 30 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino.