4

Melanzane
.... Carote
.... Sedano
.... Peperoni
.... Zucchine
.... Pomodorini
.... Uova
.... Burro
.... Formaggio Pecorino Romano
.... Latte
.... Erba Cipollina
.... Sale
.... Pepe

Le verdure devono essere in eguale quantità tra loro. Tagliare a dadolini le verdure, sciogliere il burro in un tegame inaderente e trifolare gli ortaggi. Insaporire con l'erba cipollina sale e pepe. Montare le uova con un po' di latte e il pecorino. Mettere le verdure in stampi monouso, versare anche le uova sbattute e infornare per 8 minuti a 200 gradi. Si possono mangiare caldi o tiepidi e possono essere accompagnati da una semplice salsa al pomodoro ottenuta frullando dei pomodori con del basilico.

-