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120 G .... Farina 0
1/2 Cucchiaino .... Sale
1/2 Cucchiaino .... Senape Dolce
1 Pizzico .... Pepe Bianco
1 Pizzico .... Peperoncino
120 G .... Burro
120 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano
5 .... Noci Tritate
1 .... Albume D'uovo

Scaldare il forno al massimo. Mettere carta da forno in due stampi. In un contenitore setacciare la farina, aggiungere il sale, il pepe, la senape, il burro morbido a pezzetti, amalgamare bene il composto, aggiungere il formaggio e mescolare bene per ottenere un impasto morbido poi stendere abbastanza sottile, poi con uno stampino largo circa 3/4 cm dei dischetti metterli sulla carta da forno dello stampo distanziandoli,tritare sottile le noci e mescolare con il peperoncino, spennellare i dischetti di pasta con l'albume leggermente sbattuto, cospargere con le noci tritate e peperoncino, abbassare un po' il forno (200 gradi) e infornare per 5/6 minuti circa. Far dorare, quindi lasciare raffreddare.

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