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250 G .... Farina
100 G .... Nocciole Sbucciate Leggermente Tostate
200 G .... Fichi Secchi
100 G .... Zucchero
50 G .... Burro
1 .... Uovo
1 Cucchiaino .... Bicarbonato
1 Cucchiaino .... Lievito In Polvere
25 Cl .... Acqua
1 Pizzico .... Sale

Tagliare a lamelle qualche nocciola, tritare quelle rimaste e i fichi secchi grossolanamente, metterli in una ciotola, cospargerli con il bicarbonato, irrorarli con l'acqua, portata a ebollizione a parte e farla intiepidire. Mettere in una terrina il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, unire lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungere l'uovo, il sale, le nocciole tritate, i fichi con l'acqua, il bicarbonato e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plum-cake, imburrato e infarinato; cospargerlo con le lamelle di nocciole e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa.

Preparazione: 60 minuti.