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Pasta Sfoglia
.... Insalata Belga (indivia)
1 Noce .... Burro
1 Spicchio .... Aglio
1 Manciata .... Capperi
.... Sale
.... Pepe
2 .... Uova
1 Cucchiaio .... Fecola
1 Cucchiaio .... Latte
.... Prosciutto Crudo

Mondare l'indivia e lessare le foglie in acqua salata. In una casseruola rosolare l'aglio con una noce di burro. Unire l'indivia, salare e pepare. In una ciotola sbattere le uova con il latte, la fecola e il sale. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo, coprire con l'indivia e una manciata di capperi. Versare il composto di uova e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Sformare la torta, farla raffreddare, coprirla con il prosciutto e servire.

Luogo: Lombardia.