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200 G .... Polpa Di Manzo (girello) Affettata Sottilissima
50 G .... Formaggio Grana Padano
2 Cespi .... Radicchio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe

Accomodare le fette di carne sui piatti, pulire il radicchio scartando le foglie esterne meno croccanti, tagliare il gambo, lavare ed asciugare nella centrifuga per verdure, tagliare a bastoncini. In una ciotola versare il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio, amalgamare sbattendo con una forchetta, distribuire sul radicchio e coprire con il grana a scaglie sottili.

Luogo: Padova. Luogo: Veneto.