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8 .... Uova
1 Noce .... Burro
1/2 Bicchiere .... Panna
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe
.... Zucchero
4 .... Filetti D'acciughe
80 G .... Salmone Affumicato
.... Salsa Worcester
.... Foglie Di Insalata Lattuga
16 .... Olive Verdi Farcite
200 G .... Gamberetti Sgusciati

Lessate i gamberetti in acqua bollente per 5 minuti. Fate rassodare le uova per 10 minuti, sgusciatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele poi nel senso della lunghezza e mettete i tuorli in una terrina Unite il burro ammorbidito e lavorate il composto con cura; aggiungete la panna, il succo di limone, sale, pepe, i filetti d'acciughe e il salmone ben tritati, uno spruzzo di worcester e un pizzico di zucchero. Con il composto ben amalgamato farcite le uova, decorandole con i gamberetti e le olive farcite. Foderate un piatto da portata con le foglie di lattuga lavate e asciugate, disponetevi sopra le uova e servite.

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