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8 .... Bignè Grandi
300 G .... Funghi
50 G .... Formaggio Emmenthal
.... Panna
.... Burro
.... Olio D'oliva
.... Latte
.... Sale
.... Pepe

Pulite i funghi con un panno umido. Tritateli grossolanamente e insaporiteli in padella con poco olio e una noce di burro. Quando saranno ben morbidi amalgamatevi un bicchiere di panna e l'emmenthal grattugiato. salate, pepate e ritirate dal fuoco. Praticate sulla calotta dei bignè un'incisione e da questa apertura farciteli abbondantemente con i funghi. Tenete in forno caldo per qualche minuto e servite

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