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8 .... Bignè Grandi
300 G .... Ricotta
.... Besciamella
80 G .... Salmone Affumicato
.... Panna
.... Prezzemolo
.... Formaggio Parmigiano
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe

Profumate la besciamella con un po' di noce moscata. In una ciotola amalgamate tre cucchiai di panna e ricotta, aggiungete il salmone e il prezzemolo tritati, sale e pepe, mescolate bene. Tagliate la calotta dei bignè, svuotateli delicatamente se occorre e riempiteli con la farcia usando una tasca da pasticciere. Disponete i bignè ripieni in una pirofila, cospargeteli di formaggio grattugiato e ricopriteli di besciamella. infornate a 200 gradi e fate gratinare per 10 minuti

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