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350 G .... Ricotta
3 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Semi Di Finocchio
1 .... Mela Verde
1 .... Mela Rossa
1 .... Ciuffo Di Basilico
1 .... Limone (succo)
.... Paprica Dolce
.... Sale
.... Pepe

Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno. Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato. Mettere in frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone. Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.

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