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4 Fette .... Pane Casereccio
400 G .... Seppioline
30 G .... Capperi Sotto Sale
2 .... Uova
1 .... Limone
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
3 Spicchi .... Aglio
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
1 Presa .... Sale
.... Pepe Nero

Mettete in una pentola un bicchiere di acqua, uno di vino e il succo di limone, 3 spicchi di aglio, l'olio e una presa di sale. Portate a bollore e gettatevi le seppioline pulite: fate cuocere per 30 minuti. In un altro pentolino rassodate le uova. In un recipiente unite le seppioline, gli albumi e il prezzemolo tritato; frullate i tuorli con un bicchiere del liquido di cottura delle seppie, salate e pepate. Abbrustolite il pane e servite le fette con le seppioline condite con la salsina.

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