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4 Fette .... Pane Casereccio
300 G .... Filetto Di Cernia
1 .... Tuorlo D'uovo
1 .... Pompelmo Rosa
2 Cucchiaini .... Senape
.... Olio D'oliva
.... Sale
Alcuni Steli .... Erba Cipollina Tritata
.... Succo Di Limone

Tagliate a dadini il filetto di cernia e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore. Lavorate energicamente il tuorlo con la senape, il sale, il pepe, l'olio, il succo di limone e l'erba cipollina. Pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a cubetti. Unite mescolando la cernia e il pompelmo e condite con la salsa preparata. Mettete il preparato sulle fette di pane bruscato.

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