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4 Fette .... Pane Casereccio
4 Ciliegine .... Mozzarella
1 .... Melanzana Piccola
1 .... Carota
1/2 .... Peperone Rosso
1/2 .... Peperone Giallo
1 .... Cipolla Bianca Piccola Tritata
2 Cucchiai .... Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
1/2 Bicchiere .... Brodo Vegetale
3 Cucchiai .... Olio D'oliva

Mondate e riducete in dadolata tutte le verdure. Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio e unitevi i peperoni, le carote e il pomodoro, lasciate sul fuoco per 15 minuti bagnando con il brodo. In una padellina fate saltare la melanzana con un cucchiaio di olio e aggiungetela alle altre verdure. Abbrustolite il pane e guarnite ogni fetta con la ratatouille di verdure e una ciliegina.

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