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200 G .... Funghi Champignon
6 .... Cuori Di Carciofo
100 G .... Maionese
1 .... Limone
600 G .... Carote
150 G .... Riso
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Pomodoro
.... Sale

Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone. Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro. In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi. Decorare con il prezzemolo e la maionese.

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