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500 G .... Asparagi Freschi
100 G .... Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
1 Tazza .... Maionese
1 .... Limone (succo)
Alcune Gocce .... Brandy
4 Foglie .... Insalata Lattuga
1 .... Pomodoro
1 .... Uovo Sodo
2 Fette .... Ananas Fresco (o Ananas In Scatola)
.... Prezzemolo Tritato
.... Sale

Lessate gli asparagi nell'apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera). Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso, e le 2 fette di ananas. Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga. Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato. L'ananas deve essere al naturale, e non sciroppato (nel caso disponeste solo di quello in scatola, sciacquate le fette con acqua fredda e passatele nel succo di limone).

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