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1 .... Astice Di 500 G
1 .... Uovo
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaino .... Senape Di Digione
1 Cucchiaino .... Salsa Worcester
2 Cucchiai .... Salsa Ketchup
1 Cucchiaio .... Vodka
1 Cucchiaino .... Aceto Di Vino
2 Cucchiai .... Panna Montata
1 .... Carota
1 .... Cipolla
8 Foglie .... Insalata Lattuga
.... Pepe Di Caienna

Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla. Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele. Ricopritelo interamente con la salsa e servire.

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