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400 G .... Funghi Porcini
100 G .... Formaggio Emmenthal
2 .... Carote
2 Cuori .... Sedano Bianco
3 .... Mandaranci
.... Sale
.... Pepe
1/2 Bicchiere .... Panna
1 Tazza .... Maionese

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle. Tagliate a listarelle il formaggio, le carote e il sedano. Togliete ai mandaranci la pellicina e i semi, aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla maionese per non smontarla. Condite con questa salsa tutti gli ingredienti, distribuite il composto nelle coppe individuali e servite.

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