COZZE, ZUCCHINE E UOVA SODE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: COZZE
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
1000 G .... Cozze Sgusciate 500 G .... Zucchine Bollite Tagliate A Striscette 150 G .... Cipolla Tritata 150 G .... Olio D'oliva Extra-vergine 24 Fette .... Pane Tostato (crostoni) 6 .... Albumi D'uovo 100 Cl .... Brodo Vegetale .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Rosolare la cipolla, aggiungere le zucchine e far cuocere lentamente. Immettere le cozze e 750 g di brodo vegetale. Lasciare bollire per 10 minuti circa. Unire agli albumi tutto ciò che rimane, amalgamare con il brodo rimasto ed il liquido delle cozze passato al passino. Far cuocere ancora per un po' e servire. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |