4

2 .... Melanzane Grandi
1 Spicchio .... Aglio Schiacciato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiaini .... Succo Di Limone
.... Sale
.... Pepe
.... Prezzemolo Tritato
Alcune Fette .... Limone

Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta e tagliatele a metà in verticale. Disponetele in una teglia antiaderente e mettetele in forno a 190 gradi per 40-45 minuti. Pelatele e passate la polpa nel tritatutto con aglio e succo di limone aggiungendo l'olio a filo, oppure passatela al passaverdura con aglio e succo di limone, aggiungendo poi l'olio e battendo con cura. Incorporate 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo e disponete la crema in una ciotola o in vaschette individuali. Guarnite con altro prezzemolo e fettine di limone.

-