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400 G .... Asparagi
100 G .... Farina
2 .... Uova
1 Bicchiere .... Latte
.... Sale
80 G .... Prosciutto Cotto
30 G .... Formaggio Parmigiano
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
1 Tazza .... Besciamella Lenta

Sbattere le uova con la farina, salare e diluire con il latte. Lessare gli asparagi. Dorare nel burro l'aglio, toglierlo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato. Con la pastella preparare le crepe in un padellino antiaderente unto riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano. Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

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