4

Per La Besciamella:
60 G .... Burro
100 G .... Farina
25 Cl .... Latte
1 .... Dado
50 G .... Formaggio Emmenthal
50 G .... Formaggio Fontina
50 G .... Formaggio Grana Grattugiato
3 .... Uova
.... Farina
.... Pangrattato
Poco .... Sale
Abbondante .... Olio D'oliva

Preparare la besciamella e cuocerla per 10 minuti. Incorporare i formaggi tagliati a dadini, il grana grattugiato, 2 tuorli, amalgamare bene e far riposare in frigo per 1 ora. Formare delle crocchette, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.

-