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200 G .... Patate
200 G .... Formaggio Emmenthal
2 .... Uova
.... Pangrattato
.... Basilico
.... Prezzemolo
.... Timo
.... Maggiorana
2 Cucchiai .... Semi Di Papavero
.... Olio D'oliva
.... Sale
1 Pizzico .... Pepe

Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccoglietele in una ciotola e amalgamatevi prima l'Emmenthal a scagliette, poi un cucchiaio di erbe aromatiche finemente tritate, regolate il sale e un pizzico di pepe. Con il composto formate delle crocchette tonde. Passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato cui avete aggiunto due cucchiai di semi di papavero. Friggete le crocchette in olio caldo, quando sono dorate ritiratele, asciugatele su carta da cucina e servite. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Rosso DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

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