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4 Cucchiai .... Farina
1/2 Bicchiere .... Latte
1/2 Bicchiere .... Brodo
.... Sale
.... Pepe
1 Cucchiaio .... Panna
2 .... Tuorli D'uovo
1/2 .... Limone (succo)
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
500 G .... Gamberetti Lessati, Sgusciati E Tritati
2 .... Albumi D'uovo Sbattuti
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva

Stemperare 4 cucchiai di farina in 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e passare al fuoco, sempre rimescolando, per far addensare. Unirvi 1 cucchiaio di panna e 2 tuorli d'uovo, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 500 g di gamberetti lessati, sgusciati e tritati. Far raffreddare il composto, dividerlo in piccole porzioni, ricavarvi crocchette da passare in 2 albumi d'uovo sbattuti e pangrattato per poi friggerle in olio bollente. Servire caldi.

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