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1 .... Insalata Scarola
500 G .... Spinaci Surgelati
1/2 Mazzetto .... Crescione
1 Mazzetto .... Prezzemolo
40 G .... Burro
40 G .... Farina
40 Cl .... Latte
100 G .... Formaggio Groviera Grattugiato
2 .... Uova
1 .... Fondo Di Pasta Brisée (diametro 22 Cm)
.... Sale
.... Pepe

Scongelate gli spinaci a fuoco lento in una casseruola. Lavate il crescione, la scarola, il prezzemolo; sgocciolateli e tritateli. Fondete il burro in una casseruola, spolveratelo di farina e mescolate per un minuto; bagnate con il latte e portate a ebollizione senza smettere di mescolare. Fate cuocere per cinque minuti a fuoco dolce poi spegnete. aggiungete le uova e il groviera, salate e pepate. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Quando gli spinaci sono scongelati, aggiungete le altre erbe, mescolate e fate cuocere per cinque minuti. Unite le erbe alla salsa. Versate il tutto nella crostata e cuocete in forno per trenta minuti. Servite caldo o freddo.

Preparazione: 15 Minuti. Cottura: 45 Minuti.