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250 G .... Pasta Sfoglia
350 G .... Pomodorini Ciliegia
1 .... Cipolla Bianca
1 Cucchiaio .... Capperi
1 Rametto .... Origano Fresco
Alcuni Steli .... Erba Cipollina
1 Ciuffo .... Prezzemolo
2 .... Peperoncini Freschi Tritati
100 G .... Formaggio Emmenthal Grattugiato
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale

Foderate uno stampo da 20 cm. di diametro con della carta da cucina, ricoprite con la pasta sfoglia, bucherellate qua e là la base con una forchetta poi riponetela in frigorifero per qualche minuto. Tritate finemente la cipolla con l'origano, il prezzemolo e i capperi. Mettete il ricavato in una ciotola, unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, i peperoncini, l'olio, i pomodorini tagliati a metà e una presa di sale. Mescolate con cura e lasciate riposare per 5 minuti. Distribuite sulla sfoglia l'emmenthal, poi disponetevi sopra i pomodori preparati e cuocete in forno caldo a 220 gradi per almeno 25 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Servite la crostata finché è ancora ben calda.

Luogo: Campania.