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8 Fettine .... Pane Casereccio
250 G .... Fegatini Di Pollo
50 G .... Acciughe
1 .... Cipollina
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
Alcuni Rametti .... Rosmarino

In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti; bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare; salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti. Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco. Spalmate il composto sulle fettine di pane. Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite

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