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1 Scatola .... Ceci Lessati
1 .... Carota
4 Fette .... Pancarré
1 Costa .... Sedano
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
8 .... Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1/2 Cucchiaino .... Timo Grattugiato
1/2 Cucchiaino .... Maggiorana Grattugiata
1 Spicchio .... Aglio
1 Pizzico .... Semi Di Sesamo
.... Sale
.... Pepe

Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico. Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l'olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento. Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati. Private ora le fette di pancarré della crosticina, dividetele a metà diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo. Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere.

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