CROSTINI CON FEGATINI E PROSCIUTTO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FEGATINI DI POLLO
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
Pane Casereccio 150 G .... Fegatini Di Pollo 130 G .... Prosciutto Crudo 40 G .... Burro 3 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 .... Cipolla .... Latte (o Brodo) 2 Foglie .... Salvia 8 Rametti .... Rosmarino |
Preparazione: |
In una casseruola di grandezza medio-piccola scaldate metà burro con l'olio, insaporitevi il prosciutto e la cipolla tritati e, per almeno mezz'ora, mescolate con pazienza aggiungendo ogni tanto brodo o latte tiepidi in modo da mantenere al composto una certa umidità. Aggiungete i fegatini tagliati a pezzetti e le foglie di salvia. Fate bollire per 3 minuti esatti sempre mescolando. Ritirate dal fuoco, tritate il composto e ponetelo di nuovo sul fornello. Portate a bollore unendo alcune gocce di brodo o di latte se occorre. Amalgamate al composto il burro crudo avanzato, fate cuocere ancora 3 minuti e spegnete. Tagliate il pane, distribuitevi sopra il composto di fegatini. Sul fondo di un piatto da portata disponete a grata i rametti di rosmarino e sopra adagiatevi i crostini. Vini di accompagnamento: Tutti i vini 'novelli' o Bardolino DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |