6

Pane Toscano
300 G .... Funghi Misti
2 .... Salsicce Fresche
150 G .... Pomodori Pelati
.... Aglio
.... Prezzemolo
Alcune Foglie .... Menta
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Brodo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tritate la salsiccia, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo, mettete a rosolare in un tegame con poco olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete i funghi grossolanamente tritati, lasciate insaporire alcuni minuti e unite i pelati. Portate a cottura versando il brodo a mano a mano che occorre. Regolate sale e pepe. Abbrustolite le fette di pane. Strofinatele con l'aglio e sopra distribuite il composto di funghi. Guarnite con foglioline di menta fresca e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Copertino Rosato DOC.

-