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150 G .... Milza
2 .... Acciughe
20 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sedano
.... Cipolla
.... Carota
.... Crostini
.... Pepe

Questi crostini sono una specialità toscana e sono molto saporiti. Togliete la pelle alla milza e cuocetela nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati nell'olio e burro. Quando la milza sarà cotta la passerete al tritatutto insieme alle acciughe prima pulite e diliscate. Mettete di nuovo la milza tritata nella casseruola dove sarà rimasto il sugo di cottura e fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e imburrato che avrete già preparato.

Luogo: Toscana.