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300 G .... Funghi Champignon
1 Cucchiaino .... Farina
1/2 .... Limone
10 Cl .... Vino Bianco Secco
2 .... Tuorli D'uovo
8 Fette .... Pane In Cassetta
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale

Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15 minuti. Scaldare poco olio, friggere le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 10 cl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito.

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