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300 G .... Funghi Champignon
8 Fette .... Pane Tostato
50 Cl .... Latte
50 G .... Farina
1 .... Tuorlo D'uovo
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Burro
100 G .... Formaggio Fontina
1 .... Cipolla
.... Prezzemolo
.... Aglio
.... Noce Moscata
.... Brodo

Preparare una besciamella con la farina, 50 g di burro, il sale ed il latte tiepido. Scioglietevi anche la fontina affettata sottilmente. Lontano dal fuoco, incorporate il tuorlo e la noce moscata e fate riposare. In una casseruola a parte insaporite i funghi, affettati sottilmente, con olio e burro. Irrorate con il brodo, unite il prezzemolo tritato, salate, pepate e cuocete per 20 minuti. Strofinate le fette di pane con l'aglio, spalmatevi una dose di besciamella ed i funghi. Passate in forno ancora per 3 minuti e servite caldi.

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