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250 G .... Formaggio Gouda Stagionato
.... Sale
8 Fette .... Pancarré
1 Cucchiaio .... Farina
3 Cucchiai .... Latte
3 .... Uova
1 Pizzico .... Bicarbonato Di Sodio
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
3 .... Pomodori
1 Cucchiaino .... Paprica Dolce
8 .... Cetriolini Sott'aceto

Grattugiate il Gouda in una terrina, mescolatevi la farina, il latte e una presa di sale, quindi incorporate le uova, uno alla volta, e il bicarbonato. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso e consistente. Spalmate metà del composto sulle fette di pancarré, quindi distribuite il resto al centro di ogni crostone. Fate scaldare a fuoco vivo l'olio in una casseruola larga e dai bordi alti, mettete nel recipiente le fette di pancarré, dalla parte con il formaggio, e lasciatele cuocere per 5-6 minuti. Girate le fette e lasciatele dorare anche dall'altro lato per 2-3 minuti, poi toglietele dalla casseruola con una paletta forata e passatele su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso. Guarnite i crostoni con un paio di fette di pomodoro e un cetriolino tagliato a ventaglio, cospargete con poco sale e la paprica e servite.

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