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250 G .... Pomodori Piccoli Da Insalata Non Troppo Maturi
100 G .... Formaggio Caciotta Fresca
18 .... Tortillas
6 .... Peperoni Grandi
2 Spicchi .... Aglio
2 .... Uova Sode Tritate
1 .... Cipolla
1 Mazzetto .... Ravanelli Tagliati A Fettine
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato. Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.

Luogo: Messico.