FONDUTA VALDOSTANA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FORMAGGIO FONTINA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Formaggio Fontina 200 G .... Latte Intero 20 G .... Burro 4 .... Tuorli D'uovo .... Pane Tostato In Fettine .... Tartufo Bianco D'alba |
Preparazione: |
Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore. In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante. Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente. Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso. Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2. Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato. |
Note: |
Luogo: Val D'Aosta. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |