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300 G .... Farina
10 G .... Lievito Di Birra
200 Cl .... Latte
1 .... Limone (succo)
1 .... Uovo
1 Spolverata .... Formaggio Parmigiano
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Versate lentamente il succo di limone nel latte tiepido mescolandolo in continuazione finché non sarà cagliato. Filtrate il caglio attraverso un colino fitto o una garza e sistematelo in una terrina stemperandovi il lievito; aggiungete due cucchiai di olio, la farina, l'uovo, il sale, pepe e una spolverata di parmigiano. Impastate con acqua fino ad ottenere una buona consistenza. Accomodate l'impasto in una pirofila oliata e cuocete in forno caldo per 40 minuti.

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