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6 .... Uova
24 Acini .... Uva Nera
25 G .... Burro
3 Cucchiai .... Zucchero
.... Brandy
.... Zucchero A Velo
.... Cannella In Polvere
1 Cucchiaio .... Pangrattato

Pulire gli acini e metterli a macerare in una zuppiera con zucchero e brandy per 1 ora. Battere i tuorli con il pangrattato e unire gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente. Friggere il burro in una teglia e rovesciarvi il composto di uova. Farlo rapprendere e poi disporvi sopra gli acini. Levare la teglia dal fuoco e passarla in forno sotto il grill già caldo per alcuni minuti. Servire la frittata fredda spolverizzata di zucchero a velo e cannella

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