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1 .... Tuorlo D'uovo
.... Zucchero In Polvere
20 Cl .... Caffè Forte
6 Cl .... Cognac
10 Cl .... Vino Porto
.... Per Servire:
.... Noce Moscata

Agitare il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere una spuma dolce. Versare il caffè in un pentolino e aggiungere il cognac e il porto. Riscaldare lentamente mescolando senza interruzioni. Prima che giunga a ebollizione versare il tutto, lentamente, sul tuorlo d'uovo, rimestando velocemente con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo. Riscaldare un bicchiere con il manico e versarvi il composto. Spolverare con noce moscata prima di servire.

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