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4 .... Tuorli D'uovo
600 G .... Zucchero
3 Bicchieri .... Latte
3 Tazzine .... Caffè Molto Ristretto
150 G .... Vino Marsala
1 Pizzico .... Vaniglia

Sbattere i tuorli con 300 g di zucchero. Intanto far bollire 3 bicchieri di latte più 3 tazzine di caffè molto ristretto con altri 300 g di zucchero, che vanno amalgamati lentamente e mescolati alle uova. Quando il composto si è raffreddato aggiungere e mescolare 150 g di marsala ed un pizzico di vaniglia. Il liquore ottenuto va travasato e conservato in bottiglia a chiusura ermetica; come per gli altri liquori contenenti zabaglione, prima del consumo occorre agitare la bottiglia.

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