1

Genziana Amabile (v. Ricetta)
100 Cl .... Vino Bianco
1 .... Chiodo Di Garofano
6 Bacche .... Ginepro
1 Stecca .... Cannella
500 G .... Zucchero
300 Cl .... Vino Bianco Amabile
.... Alcool

Preparare la 'Genziana amabile' (vedi ricetta), quindi recuperare le radici (ormai morbide), tagliuzzarle e metterle in infusione in 1 litro di vino bianco unitamente ad 1 chiodo di garofano, 6 bacche di ginepro (biennali, ossia di colore nero e rugose al tatto) e 1 stecca di cannella. Quanto precede per 40 giorni. Decantare nuovamente ed aggiungere 500 g di zucchero e 2-3 litri (secondo il gusto) di vino bianco amabile. Aggiungere alcool. Ripetere quanto precede per 3 volte ancora. Secondo il gusto sia l'alcool che lo zucchero possono essere variati.

-