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600 G .... Controfiletto Di Manzo Tagliato A Cubi
50 Cl .... Vino Madera
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
2 Spicchi .... Aglio
1 Foglia .... Alloro
12 Grani .... Pepe
.... Sale
.... Pepe Macinato

Porre la carne in una ciotola profonda e stretta. Aggiungere il pepe in grani, l'alloro, l'aglio schiacciato e coprire con il madera e l'aceto. Lasciar marinare la carne per almeno 3 ore mescolandola ogni tanto. Infilare i cubetti di carne in spiedini di legno e cuocerli sulla griglia per 5 minuti per parte bagnando con la marinata.

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