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200 G .... Polpa Di Cinghiale
2 Fette .... Pancarré
2 Ciuffi .... Prezzemolo
2 .... Uova
1 .... Cipolla
30 G .... Prugne Secche
.... Sale
.... Pepe
.... Rosmarino
.... Pangrattato
.... Farina 00
.... Latte
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Lardo Di Maiale

In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.

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