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1000 G .... Carne Di Manzo Abbastanza Magra
2 .... Cipolle Grandi
2 Spicchi .... Aglio
5 .... Pomodori
1 Ciuffo .... Prezzemolo
2 Foglie .... Alloro
.... Timo
.... Dragoncello

Scaldare una casseruola, di cui la carne non occupi più di 2/3 della capacità, fino a raggiungere il giusto grado di calore; sistemare la carne, indorarla da tutte le parti, ridurre la fiamma al minimo e unirvi i pomodori finemente triturati, le cipolle tagliate ad anelli, gli spicchi d'aglio interi, il prezzemolo, il timo e il dragoncello; salare e pepare quanto basta. Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per circa un'ora e mezza; controllare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un mestolo d'acqua.

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