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750 G .... Muscolo Di Manzo A Pezzi
50 Cl .... Vino Lambrusco Di Sorbara Secco
1 .... Cipolla Tritata
2 Mestoli .... Brodo Di Carne
2 Cucchiai .... Concentrato Di Pomodoro
30 G .... Burro
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Farina
1 Pizzico .... Paprica
.... Sale
.... Pepe

Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata. Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino. Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe. Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro. Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine. Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.

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