4

1000 G .... Agnello Senz'osso Tagliato A Cubetti
2 .... Cipolle Medie Affettate Sottilmente
50 G .... Burro
5 .... Pomodori Pelati A Pezzetti
1 Tazza .... Acqua
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
1/2 .... Peperone Verde Dolce A Pezzetti
1 Cucchiaino .... Noce Moscata In Polvere
.... Cannella
.... Chiodi Di Garofano Tritati
.... Sale
.... Pepe

Scaldare metà del burro in una teglia e rosolarvi i pezzetti di carne. Metterli da parte. Unire il resto del burro al fondo di cottura e cuocere piano la cipolla e il peperone, consumandoli. Aggiungere pomodori e acqua, unire le spezie, il sale, il pepe e metà del prezzemolo. Rimettervi anche la carne, mescolare bene e far cuocere per 1 ora circa, finché l'agnello è tenero. Servire al centro di un largo piatto, circondato da purè di melanzane arrostite. Cospargere col resto del prezzemolo tritato.

Luogo: Grecia. Luogo: Turchia.