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1000 G .... Carne D'agnello A Pezzettini
250 G .... Farina
250 G .... Zucchine
250 G .... Melanzane
2 .... Pomodori
2 .... Peperoni
10 .... Cipolline
.... Prezzemolo
.... Finocchietto
2 Cucchiai .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Mettere la carne sul fondo della terrina e sovrapporvi le verdure a pezzetti, le cipolle, il prezzemolo e il finocchietto tritati; salare, pepare e irrorare di burro fuso. Ricoprire con una doppia carta oleata fissata con lo spago, mettere un coperchio e passare al forno basso per 3 ore.

Luogo: Turchia.