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1 .... Coniglio
1 .... Scalogno
.... Zenzero Fresco
.... Timo
.... Maggiorana
.... Mentuccia
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco

Nettare il coniglio, privarlo di testa e zampe anteriori, lavarlo in acqua e aceto, asciugarlo e tagliarlo in 8 pezzi. Accomodarli in una terrina; ricorpirli con un trito fine di erbe aromatiche e scalogno, mescolare e marinare per 2 ore. Accomodare i pezzi di coniglio in carta d'alluminio, salare, pepare, richiudere e cuocere in forno ben caldo per 40 minuti. Servire con olio crudo e misticanza selvatica.

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