TRIPPA ALLA MODA DI OPORTO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Trippa Di Vitello Precotta Poco .... Olio D'oliva 2 .... Cipolle Affettate 2 Foglie .... Alloro 4 Spicchi .... Aglio Tritato .... Vino Bianco .... Sale .... Pepe 2 Cucchiai .... Conserva Di Pomodoro Poco .... Xeres Secco |
Preparazione: |
Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore. |
Note: |
Luogo: Portogallo. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |