TRIPPA ALLA PIEMONTESE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CARNE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Trippa Mista 20 G .... Burro 30 G .... Lardo Di Maiale 200 G .... Verza 250 G .... Patate 250 G .... Cipolle 500 G .... Porri 1 .... Sedano Alcune Foglie .... Salvia .... Sale .... Pepe Abbondante .... Formaggio Grana Grattugiato |
Preparazione: |
Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato. |
Note: |
Luogo: Piemonte. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |